IMPASTO ALLA NOCCIOLA
Impasto croccante alla nocciola Tonda di Giffoni - prefermento poolish - 320 gr
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO DEI PICENTINI 15€
Impasto croccante alla nocciola Tonda di Giffoni - prefermento poolish - 320 gr, consigliata in condivisione.
Crema all’aglio, olio, peperoncino e prezzemolo, burro di nocciola Tonda di Giffoni.
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
CAPRICCIOSA ESTREMA 19.50 €
Crema di Pizzutello arrosto, salame di nero dei Nebrodi, carciofi bianchi di Pertosa @, cardoncelli arrostiti, olive infornate di Ferrandina @, cotto Praga affumicato, stracciatella affumicata.
Birra consigliata: Costanza, I Sanseverino.
DIE’XPERIENCE FORMAGGI 18.50 €
Ogni spicchio un formaggio della selezione speciale di Paolo Amato, ogni formaggio un abbinamento.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
- Robiola spalmabile di capra - cacioricotta di bufala - pecorino dei monti lattari - toma blue fumè di Jersey
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
segnalata dal Gambero Rosso
DIE’XPERIENCE SALUMI 16.50 €
Ogni spicchio un salume.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”
- prosciutto cotto Praga arrosto - mortadella Bonfatti @ - salame di suino nero dei Nebrodi @ - pancetta di suino nero dei Nebrodi @
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
IMPASTO AI CEREALI
Impasto croccante ai cereali e semi (girasole, segale, orzo, lino, sesamo e frumento) - prefermento biga - 275 gr
DIAVOLA SUPER 15.50 €
Crema di pizzutello arrosto, provolone stravecchio, fior di latte Jersey, salame piccante di suino nero di Calabria laccato al miele d’acacia az. Cicalese (Giffoni Sei Casali).
Birra consigliata: Ianculidda, Maltopiù
FULL METAL JACKET 2 21.50€
Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cardoncelli arrostiti, salsiccia di suino pesante al forno, rösti di patate, fonduta di provolone stravecchio dei monti lattari con tartufo fresco estivo.
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
ZUCCA & CO. 18.50€
Crema di zucca al forno, formaggella di bufala “Caseificio Aurora”. Culatello di suino chiaro del Sannio, carpaccio di zucca marinato con agrumi e spezie, salvia croccante dal nostro orto.
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
CAPRICCIOSA ESTREMA 18.50 €
Crema di Pizzutello arrosto, salame di nero dei Nebrodi, carciofi bianchi di Pertosa @, cardoncelli arrostiti, olive infornate di Ferrandina @, cotto Praga affumicato, stracciatella affumicata.
Birra consigliata: Costanza, I Sanseverino.
NON E’ UNA MARINARA 16.50 €
Sugo di pomodorini gialli della piana del Sele, battuto di capperi di Salina DOP e olive caiazzane @, pesto di pomodorini semisecchi alla nocciola Tonda di Giffoni,
crumble di pane all’aglio e burro affumicato “Caseificio Aurora”, acciughe del Cantabrico.
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
DIE’XPERIENCE SALUMI 15.50 €
Ogni spicchio un salume.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”
- prosciutto cotto Praga arrosto - mortadella Bonfatti @ - salame di suino nero dei Nebrodi @ - pancetta di suino nero dei Nebrodi @
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
GLI INGREDIENTI A MENU’ SONO STAGIONALI E VARIANO IN BASE ALLA DISPONIBILITA’ DI MADRE NATURA.
Tutte le nostre pizze sono condite
con Stravecchio di bruna alpina (fatta eccezione per le pizze che non contengono latticini), olio extravergine d’oliva Marsicani e basilico fresco.
ABBIAMO PENSATO LE NOSTRE PIZZE IN MODO CHE GLI INGREDIENTI SIANO ASSOCIATI IN MODO ARMONICO, PERTANTO È FORTEMENTE SCONSIGLIATO MODIFICARLE.
Mozzarella senza lattosio +1.50 €
SERVIZIO 2.50€
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi