GLI INGREDIENTI A MENU’ SONO STAGIONALI E VARIANO IN BASE ALLA DISPONIBILITA’ DI MADRE NATURA.
Tutte le nostre pizze sono condite
con Stravecchio di bruna alpina (fatta eccezione per le pizze che non contengono latticini), olio extravergine d’oliva Marsicani e basilico fresco.
Il nostro impasto lievita 24 ore a temperatura ambiente ed è fatto con farina di tipo1 da grani 100%italiani, acqua, sale, lievito e crusca tostata.
ABBIAMO PENSATO LE NOSTRE PIZZE IN MODO CHE GLI INGREDIENTI SIANO ASSOCIATI IN MODO ARMONICO, PERTANTO È FORTEMENTE SCONSIGLIATO MODIFICARLE.
Mozzarella senza lattosio +1.50 €
Cottura lenta nel ruoto +2.50 €
Impasto croccante ai cereali e semi (girasole, segale, orzo, lino, sesamo e frumento) - prefermento biga - 275 gr + 3.50 €
Impasto croccante alla nocciola Tonda di Giffoni - prefermento poolish - 320 gr + 4.50 €
SERVIZIO 2.50€
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.
@ = presidio Slow food
PIZZE
LA BATTIPAGLIESE 12.00 € - la nostra pizza signature dal 2023
Mozzarella di bufala di Battipaglia, LaRott formaggio di bufala “Omaggio al formaggio”, Pomodorini Battipagliesi "Finagricola"
in doppia consistenza (gelée e polvere), olio evo Diesis “Torretta” Colline Salernitane DOP.
Cottura consigliata: classica napoletana
Birra consigliata: Ianculidda, Maltopiù
PIZZA FRITTA CIRCOLARE 11.00 € - PREMIO PIZZA D’AUTORE 2026 IL MATTINO - PREMIO PIZZA FRITTA DELL’ANNO 2026 SCATTI DI GUSTO
Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, tocchetti di salumi e formaggi.
Cottura consigliata: fritta
Birra consigliata: Luppolata, Serrocroce
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO DEI PICENTINI 15€
Impasto croccante alla nocciola Tonda di Giffoni - prefermento poolish - 320 gr, consigliata in condivisione.
Crema all’aglio, olio, peperoncino e prezzemolo, burro di nocciola Tonda di Giffoni.
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
FULL METAL JACKET 2 18€ - MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE
Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cardoncelli arrostiti, salsiccia di suino pesante al forno, rösti di patate, fonduta di provolone stravecchio dei monti lattari con tartufo fresco estivo.
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
Cottura consigliata: classica napoletana
MONET 13€
Zucchine in 3 consistenze: crema di zucchine marinate con melassa di fico bianco del Cilento, aceto e menta. “Robbiola” spalmabile di capra “Caseificio Aurora”, zeste di lime.
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Impasti alternativi disponibili: cereali, nocciola Tonda di Giffoni
MARGHERITA "CILENTANA" 12.00 €
Sugo cotto lentamente, mozzarella di bufala, cacioricotta del Cilento @, olio evo Cilento DOP “Marsicani”.
Cottura consigliata: lenta nel ruoto, classica napoletana
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
CAPRICCIOSA ESTREMA 15.00 €
Crema di Pizzutello arrosto, salame di nero dei Nebrodi, carciofi bianchi di Pertosa @, cardoncelli arrostiti, olive infornate di Ferrandina @, cotto Praga affumicato, stracciatella affumicata.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Costanza, I Sanseverino.
Impasti alternativi disponibili: cereali, nocciola Tonda di Giffoni
DIE’XPERIENCE FORMAGGI 14.00 € - segnalata dal Gambero Rosso
Ogni spicchio un formaggio della selezione speciale di Paolo Amato, ogni formaggio un abbinamento.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
- Robiola spalmabile di capra - cacioricotta di bufala - pecorino dei monti lattari - toma blue fumè di Jersey
Cottura consigliata: classica napoletana
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
Impasti alternativi disponibili: nocciola Tonda di Giffoni
EL-TONN JOHN 13.00 € - la nostra tonno e cipolla dal 2021
Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cipolla rossa caramellata all’arancia, mandorle tostate, tonno rosso del mar Mediterraneo “Aura”, pepe rosa, menta fresca.
Cottura consigliata: classica napoletana
Birra consigliata: Luppolata, Serrocroce
NON E’ UNA MARINARA 13.00 €
Sugo di pomodorini gialli della piana del Sele, battuto di capperi di Salina DOP e olive caiazzane @, pesto di pomodorini semisecchi alla nocciola Tonda di Giffoni, crumble di pane all’aglio e burro affumicato “Caseificio Aurora”, alici di cianciolo.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
Impasti alternativi disponibili: cereali
COME UNA FRITTATINA 13.00€
Besciamella artigianale, piselli al cipollotto, dadini di prosciutto cotto Praga alta qualità , fior di latte di Jersey “Caseificio Aurora”, cialde di parmigiano, pepe affumicato.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Ficus, Maltopiù
DIE’XPERIENCE SALUMI 12.00 €
Ogni spicchio un salume.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”
- prosciutto cotto Praga arrosto - mortadella Bonfatti @ - salame di suino nero dei Nebrodi @
- pancetta di suino nero dei Nebrodi @
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Nucella, Maltopiù
Impasti alternativi disponibili: cereali, nocciola Tonda di Giffoni
MARGHERITA 7.00 €
Pomodoro “Casa Iuorio”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Chiara, Serrocroce
PROVOLA E PEPE 7.50 €
Pomodoro “Casa Iuorio”, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, pepe affumicato.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Ianculidda, Maltopiù
MARINARA 6.50 €
Pomodoro “Casa Iuorio”, aglio, origano d’alta montagna.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Ianculidda, Maltopiù
COSACCA 7.00 €
Pomodoro “Casa Iuorio”, basilico, pecorino di Bagnoli Irpino.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Troisio, I Sanseverino
PIZZA FRITTA 10.00 €
Ricotta di Jersey “Caseificio Aurora”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cicoli napoletani, goccia di pomodoro “Finagricola”, salame.
Cottura consigliata: fritta, al forno
Birra consigliata: Troisio, I Sanseverino
DIAVOLA 8.00 €
Pomodoro “Casa Iuorio”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, spianata irpina piccante.
Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto
Birra consigliata: Costanza, I Sanseverino
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi